Пожалуй, если говорить о национальной культуре Испании, то тему винограда (uva), виноделия (vinicultura) и вина (vino) обойти своим вниманием никак нельзя.
Винопитие – неотъемлемая часть испанского мировидения и этим надо всенепременно воспользоваться! Ведь встретиться в тапас-баре или таверне с друзьями и взять стаканчик вина (unacopa devino) – это часть социальной культуры в Испании.
История виноделия на Иберийском полуострове восходит еще ко временам Римской империи, считается, что уже в 1100 г. до н.э. в районе современного Кадиса и Андалусии имелись виноградники (viñedo, viña) и существовало производство вина из винограда (vid). Там же при археологических раскопках была обнаружена и самая первая давильня для винограда (lagar), датируемая 7 в. до н.э.
Современное винопроизводство (industria vitivinícola) в Испании весьма обширно, известно как минимум 4000 виноделен (bodegas).
Замечательный натюрморт Луиса Эхиио Мелендеса прекрасно иллюстрирует все буйство и разнообразие сортов испанского винограда. Между прочим, он – один из лучших представителей этого жанра в Испании, хотя и практически неизвестный за рубежом. Необыкновенно реалистичные и яркие, его картины отличаются богатством деталей и чудесной передачей светотени. Тут у нас замечательный виноград (затрудняюсь, если честно, определить его сорт – (variedad), который практически самостоятельно «живет» в картине. И действительно, виноград живет насыщенной жизнью и в реальности. Недаром же ему посвящено столько поговорок и выражений, характеризующих реалии испанской жизни. Самой известной будет, пожалуй, «llamar al pan, pan y al vino, vino» (называть вещи своими именами, быть честным, говорить без прикрас). «Con pan y vino se anda (hace) el camino» это выражение возникло еще в Средние века в первую очередь среди паломников, посещавших святые места, и их пропитанием действительно служили вино и хлеб. До сих пор те, кто собираются пройти Путь Святого Иакова (Camino de Santiago) получают особый «паспорт паломника», по которому могут получить не только кров, но и обед и полбутылки вина в день. «Hacer el agosto» - буквально «сделать август», т.е. совершить удачную сделку, также связано с виноделием, вернее с периодом сбора урожая (vendimia), ведь именно в теплом августе собирали виноград, от качества и количества которого зависело дальнейшее процветание винодела. Ни одна вечеринка не обходится без выпивки, а значит следует «empinar el codo» - буквально поднять вверх руку с бутылью вина. Если же с вином переборщить, то можно прийти в состояние «de mala uva» – плохого винограда, и начать себя вести неподобающе. Для этого следует знать меру – «Beber con medida alarga la vida». Пьют, при этом, огромное разнообразие всего: летом - всем известную сангрию (sangría), красное вино, смешанное с кусочками фруктов, и «tinto de verano» просто вино с газировкой, любители пива употребляют правда «clara» - пиво с газировкой. Что уж говорить, даже Новый год не обходится без винограда! Под бой курантов надо съесть 12 виноградин (doce uvas). Ритуал, между прочим, возник в качестве протеста! В далеком 1882 году мэр Мадрида вздумал ввести налог на празднование дня встречи волхвов (Reyes Magos) в размере целых пяти песет, ибо он посчитал, что традиционные карнавальные шествия несут хаос и беспорядки. Рабочему классу такое нововведение не понравилось и было решено устроить свое празднование – собраться перед мэрией и есть виноград, насмехаясь над состоятельными буржуа, полюбившими отмечать сей праздник шампанским и виноградом. Кто бы мог подумать, что такое действие превратиться в настоящую испанскую традицию. Ну и как же без любви! «Vinos y amores, los viejos son los mejores» - нет ничего лучше старой любви и выдержанного вина. И это правда!
